零售業(yè)代表了中國(guó)市場(chǎng)的最高水平，同時(shí)也是最有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)之一，而且還可以吸引外商進(jìn)行投，這是一個(gè)重大領(lǐng)域。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，外商投資項(xiàng)目在2006年增長(zhǎng)速度最快的是批發(fā)和零售貿(mào)易行業(yè)。近年來，中國(guó)的零售業(yè)務(wù)，開始不斷擴(kuò)張，選擇模式，增強(qiáng)管理能力，采取了各種措施，并取得了一定成效。不過，總的來說，中國(guó)的零售企業(yè)更注重?cái)U(kuò)展，控制成本的能力有待進(jìn)一步提高。加強(qiáng)采購(gòu)管理，以增強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的零售企業(yè)在這個(gè)階段是更好的選擇。零售采購(gòu)企業(yè)管理要解決的問題可以概括為采購(gòu)的具體時(shí)間、具體內(nèi)容以及具體原因。不及時(shí)采購(gòu)產(chǎn)品的數(shù)量，市場(chǎng)需求可能會(huì)出現(xiàn)問題：或是增加了生產(chǎn)成本的情況下，或是失去了銷售機(jī)會(huì)和客戶滿意度，導(dǎo)致庫(kù)存成本較高。加強(qiáng)采購(gòu)管理，在合適的時(shí)間，在合適的供應(yīng)商受眾以合適的價(jià)格購(gòu)買到合適的產(chǎn)品。
一、零售企業(yè)采購(gòu)管理現(xiàn)狀分析
零售業(yè)務(wù)的突出特點(diǎn)是品種比較繁多。一個(gè)小商店經(jīng)營(yíng)的品種將有數(shù)以千計(jì)來計(jì)算，而在從事各種大型賣場(chǎng)的就要以萬，千萬這樣的單位來計(jì)算，對(duì)零售企業(yè)采購(gòu)管理來說，這無疑這帶來了巨大的挑戰(zhàn)。多年來，中國(guó)的零售采購(gòu)管理方面存在很多的問題。
1、采購(gòu)模式比較傳統(tǒng)。零售企業(yè)的采購(gòu)是基于估計(jì)這種方法，根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)，分析外部環(huán)境的變化，采用一些技巧和方法，來對(duì)未來一段時(shí)間的銷售趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)來決定什么時(shí)候購(gòu)買。由于信息滯后，導(dǎo)致預(yù)測(cè)的不確定性增加，從而增加了采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)。傳統(tǒng)的采購(gòu)模式有明顯的缺點(diǎn)：（1）庫(kù)存成本增加。傳統(tǒng)的采購(gòu)是根據(jù)銷售預(yù)測(cè)為基礎(chǔ)，考慮到市場(chǎng)的快速變化，消費(fèi)者的需求復(fù)雜多樣，這樣，預(yù)測(cè)的不確定性是客觀存在的，為了減少不確定性的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加庫(kù)存，導(dǎo)致庫(kù)存成本的增加。（2）缺貨現(xiàn)象和存貨現(xiàn)象共存。當(dāng)顧客到商店購(gòu)物，貨物不符合他們的需求，他們將形成脫銷。對(duì)于大多數(shù)客戶來說，如果沒有必要囤貨，他們購(gòu)買其他商店，這樣企業(yè)將失去銷售機(jī)會(huì)，也可能失去可能的聯(lián)合銷售，商店信譽(yù)等。為了減少缺貨率，企業(yè)必須準(zhǔn)備更多的商品，導(dǎo)致庫(kù)存成本較高。少數(shù)企業(yè)采購(gòu)人員往往負(fù)責(zé)于采購(gòu)的多品種的商品，市場(chǎng)需求，供應(yīng)信息不能有效溝通，導(dǎo)致兩種現(xiàn)象并存。
2、供應(yīng)商的關(guān)系以交易為主。在傳統(tǒng)的采購(gòu)模式，與供應(yīng)商的零售業(yè)務(wù)關(guān)系是一個(gè)簡(jiǎn)單的商品交易關(guān)系。零售企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)來進(jìn)行訂貨，供應(yīng)商準(zhǔn)備貨物，然后供應(yīng)給相應(yīng)的客戶，進(jìn)行交易。在買方市場(chǎng)，因?yàn)槠鋵?duì)銷售終端的控制，在與供應(yīng)商的關(guān)系上處于有利位置，尤其是在一些大型零售企業(yè)中，這種現(xiàn)象更為明顯，利用其在市場(chǎng)上的影響力，零售業(yè)務(wù)方面會(huì)損害在供應(yīng)商的利益來獲得自己的利益。
從根本上說，零售供應(yīng)商的商業(yè)利益，只有經(jīng)營(yíng)銷售出去的產(chǎn)品，可以實(shí)現(xiàn)雙方的利潤(rùn)。廠家在一段時(shí)間來調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，提供市場(chǎng)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，保護(hù)他們的利益。但在實(shí)踐中，零售業(yè)的信息收集相對(duì)不是很堅(jiān)強(qiáng)，還沒有形成一個(gè)完備的系統(tǒng)，與供應(yīng)商之間的消息溝通不暢，不僅導(dǎo)致了嚴(yán)重的庫(kù)存物品，也使得一些滯留很長(zhǎng)一段時(shí)間的貨架上的商品銷售不佳，這些信息也增加了相應(yīng)的銷售成本，這方面的價(jià)值也顯得越重要，信息對(duì)于銷售來說，地位也越來越高，受重視程度也在不斷加大。
3、采購(gòu)人員的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)是不全面的。為了確保采購(gòu)目標(biāo)設(shè)定績(jī)效考核指標(biāo)，對(duì)采購(gòu)人員的績(jī)效評(píng)估，以適應(yīng)采購(gòu)戰(zhàn)略，為企業(yè)提供一個(gè)基礎(chǔ)的評(píng)價(jià)體系，提供人員的工作積極性。
二、加強(qiáng)采購(gòu)管理措施
作為零售企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)采購(gòu)管理，降低采購(gòu)成本，以確保商品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，以提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
1、加強(qiáng)與供應(yīng)商的伙伴關(guān)系
零售企業(yè)與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系，并通過共同的業(yè)務(wù)流程，采購(gòu)和信息共享，提高采購(gòu)訂單的規(guī)劃，以提高市場(chǎng)預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性，提高運(yùn)營(yíng)效率供應(yīng)鏈，控制存貨周轉(zhuǎn)率，從而最終控制物流成本，實(shí)現(xiàn)雙贏，獲得預(yù)期的收益。
2、實(shí)施供應(yīng)商管理庫(kù)存模型
供應(yīng)商主動(dòng)來決定何時(shí)填補(bǔ)貨的數(shù)量，供應(yīng)商通過銷售點(diǎn)信息，具體做出合適購(gòu)貨，何時(shí)出貨的決定，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，合理對(duì)資源進(jìn)行配置。中國(guó)的零售企業(yè)實(shí)施供應(yīng)商管理庫(kù)存模型的比例很低，這與零售和企業(yè)管理水平低，信息化水平低有著直接的關(guān)系。
3、實(shí)施集中采購(gòu)和聯(lián)合采購(gòu)，擴(kuò)大采購(gòu)規(guī)模
企業(yè)的規(guī)模，對(duì)于采購(gòu)談判有優(yōu)勢(shì)，更容易獲得優(yōu)惠的價(jià)格，服務(wù)，合作方面的優(yōu)惠。企業(yè)的規(guī)模，在一定程度上，象征著公司的成功與否，是一個(gè)企業(yè)信譽(yù)度的保障，跟同樣的行業(yè)相比，規(guī)模大的公司、新信譽(yù)好的公司很容易獲得一些合作伙伴，因?yàn)?，供?yīng)商可能更多地考慮到供應(yīng)鏈的關(guān)系，因?yàn)?，?guī)模大的公司，很可能有很多的業(yè)務(wù)適合其他一些大公司是有關(guān)系的。
4、改善采購(gòu)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系
一套完整的績(jī)效指標(biāo)來評(píng)估采購(gòu)是必不可少的，這樣的體系可以提高企業(yè)采購(gòu)質(zhì)量，降低采購(gòu)成本。評(píng)價(jià)體系必須是多項(xiàng)指標(biāo)，包括質(zhì)量指標(biāo)，量化指標(biāo)，時(shí)間指標(biāo)，居民消費(fèi)價(jià)格和采購(gòu)效率的指標(biāo)等等。必須對(duì)這些指標(biāo)進(jìn)行合理考慮，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的體系指標(biāo)水平，為企業(yè)服務(wù)。
